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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。